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　　做法  ：春笋切成片
后加少许 盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒 入2 
勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段 翻炒1分钟左右。再加入生抽
、老抽、 蚝油翻炒均匀，

加入少量清
 水半掩
住春笋，盖上

锅盖 大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入 盐 ， 翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。