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　　做法：春笋切成片后加少许盐
捞出后用清 水浸泡，生 姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片
、葱
段翻炒1分钟左右。再加入
生抽、老抽、蚝油翻炒均 匀
，加入 少量清水
半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到 水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上 锅盖焖。