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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮 山和  薏 米 
。
用清水把陈皮泡软，拍裂一小块姜，热锅，用姜块

在锅上擦一遍，放两勺油，待油六成
热下鱼 ，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮好的鲫
鱼和其他材料，武火煮
沸，转中 小火 煲一个半小时 ，
下盐调味即可品尝。