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　　 做 法：春笋切成片后加少 许盐捞出后 用清水浸泡，生姜切 片，葱切成段。
锅烧热 ，倒入2 勺油，放入生姜、春笋
、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再
加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，  翻炒均匀
稍 收汁时盖上 锅盖焖。