麻豆翻
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　　做 法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡 ，生 姜切片，葱切成段。锅烧热，
倒入2勺油，放入生姜、春笋、 牛肉片、葱段翻炒1分
钟左右。再加入生抽、老抽、 蚝油翻炒均匀，加入 少量清水
半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转 中火 。煮到水快熬干的时
候  加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅 盖焖。