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　　做法：春笋
切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片 
，葱切成段。锅 烧
热，倒入2勺油，放入生
姜、春笋、牛
肉片、葱 段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝 油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春  笋，盖
上锅盖大火煮开后
 转中火。煮到水 快熬干的时候加入盐，翻炒 均匀稍收汁时盖上锅盖焖。