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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清水
把陈皮泡软，拍裂一小块姜，热锅，用姜块在  锅上  擦一遍，
放两勺油，待油六成热 下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水
 ，放入煎煮好的鲫鱼  和其 他材料，武火
煮沸， 转中小火煲一个半小时，下盐调 味即可品
尝。