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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清水把陈皮泡软，拍裂一小块姜，热 锅，用姜 块在锅上擦一遍，
放两勺油，待油六成 热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲
里的 清水，放入煎煮好的鲫鱼和其他
材料，武火煮沸，转 中小火煲一个半小 时，下盐调味即可品尝。