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　　做法：洗净宰好 鲫鱼，洗净淮山和薏
 米。
 用清水把陈皮泡软，拍裂一小块姜， 热锅，用姜块在锅
上擦一遍 ，放两勺油  ，待油六成热下鱼，煎至微黄。 煮沸瓦煲里的
清水，放入煎煮好的鲫鱼和其
他材料，武火煮沸，转中小火煲 一个半小
时，下盐调味即可品尝。