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　　做 法： 春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油 ，放入生姜、春 

笋、牛肉片、葱段
翻炒1分钟左右
。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火  煮开后转中火 
。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍 收汁时盖上 锅盖焖。