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　　 做法：春笋切成 片后加少许盐捞出后
用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春  笋、牛 肉片、葱 段翻炒1分钟左右。再加入生抽


、老抽、蚝

油翻炒均匀，加入少量清水半掩住  春笋，
盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干 

的
时候
 加入盐 ，翻炒均匀稍收汁时盖上锅
盖焖。