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　　做法：洗净 宰好鲫  鱼，洗净淮山和薏米。用清水把陈皮泡软，拍裂一小块姜， 热锅，用姜 块在锅上擦一 
遍，放两勺油，待油六 成热下鱼，煎至微黄
。煮 沸 瓦煲
里 的清水，放入煎煮好的鲫鱼和其他材料，
武火
煮沸，转中
小火 
煲一个半小时
，下盐调味即可品尝。