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　　做法：春笋切成片后
加 少许盐捞出后 
用清水浸泡，生 姜切
片，葱切成段。 锅烧热， 倒入2勺油， 放入生姜、 春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老 
抽 、蚝油
翻炒均匀，加

入 
少量清水半掩住春笋
，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候 加入盐，翻炒均

匀稍收汁时
盖上锅盖焖。