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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净  淮山和  薏米。用 清水把 陈皮泡软，拍裂一小块 姜，热锅，用姜块在锅 上擦一遍，放两勺油，待油六成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水，
放入煎煮好的鲫鱼和其他  材料 ，武火煮沸，转中
小
火煲一个半小时， 下盐调味即可品尝。