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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。 用清水把陈皮泡软，拍
 裂一小块姜，热锅
，用姜块  在锅上擦一遍，放两勺油，待油六成热下鱼
 ， 煎至微黄。煮沸瓦煲 里的清水，
放入煎煮好 的鲫 鱼和 其他材料，武火煮沸，转中小火煲一个半
小时，下盐调味即可品尝。