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　　做法：春笋切成片 后加少许盐捞出后
用清水浸泡，生姜切片，葱切
成段。锅烧热  ，倒入2勺油，放入生姜、春 笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加 入少
量清水半掩 住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。
煮到水快熬干的时候加
 入盐，翻炒均匀稍收汁 时盖上锅盖焖。