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　　 做法：春笋切成片后加少许 盐捞出 后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅 烧热，倒 入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻 炒1分钟左右。再加入生抽、 老抽、蚝 油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖  大火煮开 后转中火
。煮到水快 熬干的  时候加入盐，翻炒均
匀稍收汁时盖上锅盖焖。