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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜
切片，葱 切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。
再加入生抽、老  抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，
 盖上锅盖大火煮开后转中
火。煮
到水 快熬干的时候加 入盐，翻炒 均匀稍收 汁时盖上 锅盖焖。