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　　做法：洗
净宰好 鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清水把陈皮  泡软 ，拍裂一小块 姜，热锅，用姜块在锅上擦一遍，放两勺油 ，待 油六成热下鱼，煎至
微 黄。煮沸瓦煲里的清水，放入煎 煮好的鲫鱼和其他 材料，武火煮 沸，转中小 火煲一个半小时
，下盐调味即可品尝。