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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出 后用清水浸泡
，生姜切片 ，葱切成段。锅烧热，倒入2勺 油，放入生姜、春笋、牛肉片
、葱段 
翻 
炒1分钟左右。再 加入生抽、老 抽、蚝油 翻炒均匀，加入少 量清水半掩住春笋，
盖 上锅盖大火煮开后转中火。煮到 水快熬干的时候加入盐 ，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。