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　　做 法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧
热，倒入2勺油，放入
生 姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒 1分钟 左右。再加入生抽、老抽、
蚝油 翻炒均匀，加入少量清水
半掩住春笋，盖上锅

盖
大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。