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　　做法：洗
净宰好
鲫鱼 
，洗净淮山和薏米。用清 水把陈皮
泡软， 拍裂一小块 姜，热锅，用姜块在锅上擦一遍， 放两勺油，待油六成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清 水，放入煎煮好 的鲫鱼 和其他材料，武火煮沸，转中小火煲一个半小时，下盐调味即可
品尝。