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　　做法：春笋切成
片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅 烧热，倒入2勺油，放入生
姜、春笋、牛肉片 、葱段翻炒 1分钟左右。再加入生抽、老抽 、蚝油翻炒均匀，加入少 量清水半 掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候 加 入盐，
翻炒均 匀稍收汁时盖上锅盖焖。