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　　做法：春  笋切

成片后加少许盐捞出后用清 水浸泡，生姜切片，葱切成段 。锅 烧热，倒入2勺油，
放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟 左右。再加入生抽、 老抽、蚝油翻 
炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火
煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻 炒均匀

稍收汁时盖上锅盖
焖。