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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅
烧热，倒入2勺油 
，放 入生姜、 春笋、牛肉片、 葱段翻炒1分 钟
左右。再加  入生抽、老抽、蚝油翻  炒均匀，加入 少量清水半掩住春笋，盖
上锅盖大火煮开后转中火。煮到  水快熬干的
 时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。