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　　做
法 ：春笋切 成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，
生姜切片

，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、
春笋、

牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清 水半掩住春笋， 盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到 水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀 稍收汁时盖上锅盖焖。