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　　做 法：春笋切成片后加少许 盐捞 出后用清水浸 泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入 生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再 
加入生抽、老抽、
蚝油翻炒均匀， 加入少量清水半掩住春笋，盖上锅

盖大火煮 开后转中
火  。煮到水 快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。