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　　做法：春笋切成片后加少许 盐捞出后用清水浸泡，生姜切
片， 葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、
牛肉片、  葱段翻炒1分钟左右。再加 入生抽、老抽、蚝油
翻炒均匀，加入少量
清
水半掩住春笋

，盖 上
锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候
加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖 上锅盖焖。