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　　做法：春笋 切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切 片，葱 切成段 。
锅烧热，倒入2勺油 ，放入生姜、春
笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、 老抽、蚝油翻炒均匀，加入少
量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火 煮开后
转中火
。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖  焖。