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　　做法：春笋 切  成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱
切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、 春笋、牛肉片、葱段翻炒1 分钟左右
。再加 入生抽、老抽、 蚝油翻
炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮
开后转中火 。煮到水 快熬干的时候加入盐
，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。