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　　做法：  春笋 切成
片后加少许盐捞出后用清水 浸泡，
生姜切片，葱切成 段 。锅烧 热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再
加入 生抽 、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水
半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后 转中火。煮到水快 熬
干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅 盖焖。