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　　做法：春笋切成 片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成 段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生 
抽、老抽、蚝 油翻
炒均匀，加入少量 清水半 掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后 转中火。煮到水快熬 干的时候加入盐，翻炒均 匀稍收汁时盖上锅 盖焖。