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　　做法：洗净宰好鲫鱼，

洗
净淮山和薏米。用清水把陈皮泡软 ，拍裂一小块姜，热锅，用姜块 在锅 上擦一遍，放两
勺油，待油六成热下鱼，煎至微黄  。煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮好的鲫鱼和其他 材料，武火煮沸，转中 小火煲一个半小
时，下盐调味即可品尝。