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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，
 葱切成段。锅烧热
，倒入2勺油

，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老
抽、
蚝油翻炒均匀，加入少量清 水半掩住春
笋，盖上锅盖大火煮开后 
转中火。煮到水快熬干的时 候加入盐，翻炒均匀
稍收汁
时盖上锅盖焖。