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 做法：春
笋切成片后加少许盐捞出后用清
水浸泡，生姜切 
片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入
生姜、春笋、牛肉
片、葱段翻炒1分钟左右。再加入 生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，
加入少量清水半掩住春笋， 
盖上锅盖大火煮开后转中

火。煮到水快熬干的
时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。