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　　做 法： 春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡， 生姜切片， 
葱 切
成段。锅烧热，倒入  2勺 油，放入生姜、春笋、牛肉 片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、
老抽、蚝油翻 炒
均匀，加入少量清水半掩 住春笋，盖上锅盖大火煮
开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。