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　　做
法：春笋切成片后加少许盐捞出 后用清水浸泡，生姜切片
，葱切成段

。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、 牛肉片、葱段
翻炒1分钟左右。再加入生 抽、老抽、蚝油翻炒均
匀，加入少量清水半掩住春笋，

盖上锅

盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒 
均匀稍收汁时盖
上锅盖焖。