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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸 泡 ，生姜切片
，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放 入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分 钟左右。再加入生抽、老抽 、蚝
油翻炒均 匀，加入少 量清水半
掩住春笋， 盖上 锅盖大火煮开后转中火。煮到水快 熬干的时候加入 盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。