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　　做法：洗净宰好鲫鱼， 洗净淮山和薏米。用清 水把陈皮泡软，拍裂一小块姜，热锅，用姜块在锅上擦一遍，放两 勺油，待油六成热下鱼，煎至微黄。 
煮沸瓦煲里的清水 ，放入煎煮好的鲫 鱼和其他材料，武火煮沸，转中 小火  煲一个半小
时，下盐调味即 可品尝。