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做法：春
笋切成片后
加少许盐捞出后用清水浸泡 ，生姜切片，葱切成段。 锅烧热，倒入2勺油 ，放

 入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒 1分钟左右。
再加入生抽  、老抽 、蚝油翻炒
均匀，加入少量
清水半掩 住春
笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。