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品18

　　
做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，
生姜切 片，
葱切成段。锅烧热，倒 入2  勺油，放入生姜、春
笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少
量清水半掩住
 春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬
干的 时候加入盐，翻 炒均
匀稍收 汁时盖上锅盖焖。