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　　做法：春笋切 成片后  加少许盐捞出后用清水浸泡，生 姜切片，葱切 成段。锅 烧热，倒入2 勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟
左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀
，加入少量清水半掩住春笋，
盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快 熬  干的 时候加入
 盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。