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　　 做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生 姜切片，葱切成 段。 锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春
笋 、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加 
入生抽、老抽、蚝油翻 炒均匀，加入少
量清水
半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转 中火 。煮到 水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。