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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清
水浸泡，生姜切 片，葱切成段 
。锅烧热，倒入2勺油  ，放入生姜、春
笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右 。再加入 生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅 盖大火煮开后转中火 。煮到水快熬 干的时候加入盐
 ，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。