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　　做法：春
笋切成片 后加少许盐捞出后 用清水浸泡
，生姜切片，葱切成段。 锅
烧 热，倒入2 勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱 段翻炒1分钟左
右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半
掩住春笋，盖上锅盖
大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖 上 锅盖 焖。