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　　做法
：春笋 切成
片后加少许盐捞出后用清 水浸泡
， 生 姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入
2勺油，放入生姜、 春笋、牛肉片、葱段翻炒 1分钟左 右。再加入 生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量
清水半掩住春 笋，盖上锅盖大火煮开后转中火  。煮到
水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。