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　　做法：洗净宰好
 鲫鱼，洗净淮山
和薏米。用清水把陈 皮泡软，拍裂一小块姜， 热锅  ，用姜块在锅上 擦一遍，放两勺 油，
待油六

成热 下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清
水，放 入煎煮好 的鲫鱼和其他材料，武火煮沸
，转中 小火煲一个半小时，下盐调味即可品尝。