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做法：春
 笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，
生姜切片，葱切成  段。锅烧热，倒入2勺油，放入 生姜、春笋、牛
肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝 油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快 熬干  的时候加入盐
，翻炒均匀稍 收汁时盖上锅盖焖。