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　　做法：春笋切成片后

加
少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切
片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放
入生姜、 春笋、牛肉 片、葱段翻炒1分钟左 右。再加入生抽、老抽、蚝油 翻炒 均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火 煮
开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍 收汁时盖上锅盖焖。