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　　做法：春笋切成片  后加少许盐捞出后用清 水浸泡，生姜切 
片，葱切成段
。锅烧热，倒入2勺油，放入生 姜、春笋、牛肉片、葱段翻 
炒1分钟左
右。再加入生抽、老抽 、蚝油 翻 炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到 水快熬干的时候加入盐，翻炒 均匀稍收汁时盖上锅盖焖。